Рецептите за вино от зелени орехи са разнообразни. Тази алкохолна напитка се характеризира с приятен вкус и необичаен аромат. Има наситен черен цвят. В същото време във вкуса се усещат очевидни танинови нотки, които са подобни на отлежаването в бъчви. За да бъде производството на напитката успешно, е важно да изберете правилните суровини и стриктно да следвате технологията на приготвяне.
Тънкостите на готвенето
Правилно приготвеното вино от ядки има редица полезни свойства.Помага за укрепване на имунната система, разширява кръвоносните съдове, има бактерицидни свойства и се справя с възпалението. Важно е да изберете правилните суровини и да следвате технологията за приготвяне на напитката. За да избегнете заразяване с мухъл или патогени, е важно да използвате стерилни съдове и инструменти за вино.
Всички прибори трябва да се избърсват със суха кърпа. Препоръчително е да измиете добре ръцете си, преди да работите с пивната мъст.
Избор и подготовка на съставките
Препоръчва се да се прави вино от млади зелени ядки. Те трябва да бъдат събрани през юли. Водата трябва да се филтрира. Не по-малко важно е използването на винена мая. С тях виното играе добре и придобива приятен аромат. В същото време готовата напитка няма миризмата на хляб, както при използване на обикновена мая.
Рецепти за орехово вино
Днес има много рецепти за вино от ядки. В същото време е допустимо да се приготвят алкохолни напитки от зрели или зелени плодове.
От узрелите
За да получите тази напитка ще ви трябва:
- 30-40 орехи без черупки;
- 1 литър водка;
- 500 грама захар;
- 500 милилитра вода;
- 3 скилидки;
- 1 пръчка канела.
За да направите вкуса на напитката по-оригинален, можете да добавите други смеси от ядки към състава. Най-удобно е да смилате суровините с помощта на месомелачка. Това ще ви помогне да получите правилната консистенция. За да направите ценна напитка, трябва да комбинирате ядките с вода и да добавите водка. Разбъркайте добре, затворете плътно и оставете да се влива в продължение на 1 месец.
След това прецедете сместа през марля.Това ще помогне да се отстрани колкото се може повече утайка от сместа. Ако на този етап възникнат затруднения, препоръчително е да използвате тънка силиконова тръба. Важно е да избягвате контакт на дъното на съда с виното.
След това трябва да смесите захарта с вода, за да получите сладък сироп. Трябва да се комбинира с инфузия на ядки и да се затвори плътно. Оставете да се влива в продължение на 2 седмици. В резултат на това ще можете да получите вкусно трапезно вино, което хармонично съчетава сила и сладост. Напитката се оказва тъмнокафява и наподобява цвета на дървото. Наличието на подправки в състава помага да се разкрият напълно ореховите нотки. Това вино се препоръчва да се консумира охладено.
От зеленото
За да приготвите това вино ще ви трябва:
- 10 зелени ядки;
- 1 литър водка;
- 100 грама захар.
Първо трябва да вземете половината орехи, да ги поставите в стъклен съд и да добавите водка. Затворете плътно и оставете да се влива. В резултат на това сместа трябва да стане тъмнокафява. Прецедете сместа и изсипете в нов съд. Добавете захарта към останалите ядки и разбъркайте добре сместа. Трябва да се остави, докато се разтвори напълно. Това ще отнеме приблизително 2-3 седмици.
Готовият сироп трябва да се смеси с прецедената тинктура и напитката да се постави на хладно място за една седмица. Готовото вино се налива в бутилки и се затварят плътно. Съхранявайте продукта на хладно място, като периодично го опитвате.
Използвайки тази рецепта, можете да получите лека напитка със свежи нотки във вкуса. За подсилване на вкуса се препоръчва да добавите малко лимонов сок към чаша вино преди пиене. Тази напитка може да се добави към кафето. Допуска се и смесване с друг алкохол. Това помага да се получат необичайни вкусови комбинации.
Можете също да използвате следните съставки:
- 50 зелени орехчета;
- 20 литра вода;
- 8 грама винена мая;
- 3 килограма захар.
Нарязаните ядки трябва да се смесят с вода и захар. Отделно разредете винената мая във вода и добавете към ядковата смес. Затворете съда с воден затвор и оставете да ферментира за 1-1,5 месеца. Прецедете готовата напитка и налейте в бутилки.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Препоръчително е готовият продукт да се съхранява на тъмно и хладно място. За това е подходящо мазе или хладилник. Съхранявайте виното от ядки в херметически затворен съд. Срокът на годност на напитката е 3 години.
Вино от зелени ядки има приятен вкус и необичаен аромат. За да бъде приготвянето на напитката успешно, е важно стриктно да се спазва технологията и пропорциите на съставките.
