Много хора не се доверяват на закупените алкохолни напитки и ги приготвят сами. Особено предпочитат виното от плодове и ягодоплодни. В крайна сметка има тръпчив аромат и богат вкус. Чаша от тази напитка, приготвена у дома, ще облекчи умората след напрегнат работен ден и ще ви даде добро настроение на празнична вечеря.
На следващата сутрин след празника няма да имате главоболие.
Тънкостите на приготвянето на вино асорти
Опитните винопроизводители знаят, че при създаването на продукт, съдържащ алкохол, трябва да се спазват следните правила:
- Използвайте пречистена вода, която е преварена и охладена.
- Пясъкът се взема приблизително 200-250 грама на 1 литър течност. А плодовият компонент е 100-200 грама.
- Купуваш винена мая или обикновена пресована мая, но в никакъв случай не е бързодействаща.
- Ферментационната течност се налива в голям стъклен съд.
- Отгоре се поставя тънка гумена ръкавица и се закрепва към шията с конец или лента. Докато ферментацията е в ход, ръкавицата ще се надуе и повдигне. След като процесът приключи, тя ще слезе.
- По време на ферментацията пивната мъст се разбърква ежедневно с чиста дървена шпатула.
Готовото младо вино се прецежда и се налива в измити и подсушени стъклени бутилки. По-добре е да не използвате пластмасови. Напитката се съхранява в бутилки за един месец и едва тогава се дегустира.
Правила за избор на съставки
Горещата напитка се приготвя от култивирани или горски плодове. Освен това те използват реколта от собствения си парцел или продукти, закупени от магазина. Основното е, че всички компоненти са с отлично качество, без признаци на разваляне.
Първо всички плодове се сортират, като се отстраняват гнилите. Не се мият, за да не се премахне естествената мая, която се намира на повърхността. Плодовете и гранулираната захар стават основните съставки.
Как да си направим плодово вино у дома
Продукт, съдържащ ягодов алкохол, може да се направи от всеки плод. Освен това през зимата и пролетта напитката се приготвя от замразени плодове. Трябва само да имате търпение и необходимото оборудване:
- контейнер, в който пивната мъст ще ферментира;
- гумени медицински ръкавици;
- Стъклени бутилки за съхранение на продукти, съдържащи алкохол;
- пластмасови тапи за запечатване на контейнери.
Потопяем блендер и всяка сокоизстисквачка ще ви бъдат полезни.
Проста рецепта
Основните съставки се заливат с топла вода. Контейнерът се покрива с одеяло и се поставя близо до радиатора.
От различни замразени горски плодове
Първо, трябва да размразите продукта, без да нарушавате технологията. Плодовете се изваждат от фризера, поставят се в емайлиран тиган и се оставят на долния рафт на хладилника, докато ледът изчезне. Този метод ви позволява да запазите най-голямото количество полезни вещества.
След това плодовете, заедно със захарта, се разбиват в купа на блендер. Масата се изсипва в съд за ферментация, добавя се разредена мая и се добавя вода. След 2 седмици се добавя малко количество захар на кристали и се оставя, докато виното се изсветли.
Вариант с мед
Плодово-ягодовата силна напитка с добавка на мед има уникален вкус. Приготвя се по следния алгоритъм:
- Плодовете се поставят в емайлиран тиган с дебело дъно и се смачкват с пестик.
- Поставете съда на огъня и загрейте за половин час.
- Масата се охлажда и се прехвърля в съд за ферментация. Там се добавят захар, стафиди, вода и съдът се завързва с кърпа.
- След 3-4 дни пивната мъст се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя.
- Добавете малко количество захар, поставете воден затвор и оставете да престои отново.
- На петия ден към пивната мъст се добавя течен мед. Ако продуктът е захаросан, той се поставя на водна баня. По време на процеса на нагряване лакомството се втечнява.
- Веднага щом се появи утайка, течността се излива през тензух в бутилки.
Това плодово-медено вино не се оставя да престои, а веднага се слага на празничната трапеза.
От смес от сокове от горски плодове
Те вземат всякакви плодове и изцеждат сока от тях с помощта на налично електрическо устройство.Течностите се смесват в съдове за ферментация, добавят се вода, мая и кристална захар. Освен това в този случай те вземат повече от обикновено. Пивната мъст трябва да ферментира за една седмица. След това добавете още малко кристали захар и го оставете на мира за 10 дни.
Правила и срокове за съхранение
Съхранявайте алкохолния продукт от плодове и ягодоплодни на тъмно място при 10-14 ° C. Много е важно да няма колебания в температурата и влажността. Последният не трябва да надвишава 80%. Бутилките не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.
Срокът на годност не трябва да надвишава 1-1,5 години. Отвореното вино трябва да се консумира в рамките на една седмица. В крайна сметка, колкото по-дълго го държите отворено, толкова по-бързо се влошава вкусът му.
