Кой е най-добрият начин да запазите боровинките свежи за зимата у дома?

През лятото всички започват да се подготвят за зимата, запасявайки се със зеленчуци от градината. Прието е да се правят различни препарати. Нека да разберем как най-добре да запазим боровинките за зимата. Плодовете масово се съхраняват пресни или замразени, от тях се правят компоти, консерви, пастили и конфитюри. Особено полезно е да се приготвят запаси от боровинки. Горските плодове са известни със своя сладко-десертен вкус и са пълни със здравословни витамини, които повишават имунитета. Всеки, който иска да се наслади на боровинки през зимата, трябва да се запознае с методите за тяхното съхранение.

Най-доброто време за събиране за съхранение

Съхраняват се само напълно узрели плодове. Събирайте плодове 2-3 дни преди началото на прибирането на реколтата, обикновено в края на юли или началото на август. Боровинките, които не са напълно узрели, също могат да се берат, но те бързо ще загубят повечето от полезните си компоненти и вкусът няма да бъде толкова наситен.

Изисквания за избор на горски плодове

Можете да си купите боровинки на пазара, в магазин или да ги отглеждате сами в страната. Преди да започнете да го събирате, трябва да изберете правилните плодове и да ги подготвите. За да направите това, следвайте тези съвети:

• плодовете трябва да са непокътнати, без повреди - петна, следи от бръмбари;
• боровинките са плътни на допир, силни, но не меки;
• При палпиране се уверете, че плодовете не се спукат или набръчкват.

Също така е важно правилно да подготвите боровинките, така че при замразяване да запазят своя вкус, аромат и полезни свойства.

1. Първо изберете и оставете само добри плодове. Повредените екземпляри трябва да се изхвърлят или да се използват за конфитюр, конфитюр, компот.
2. Изплакнете с хладка, но не гореща вода и поставете върху равна повърхност.

Боровинките трябва да се сортират възможно най-рано, тогава има по-малка вероятност да плесенясат. Когато плодовете изсъхнат, опаковайте ги в торби.

Как да съхраняваме пресни боровинки

Пресните плодове на боровинковия храст са невероятен деликатес, който искате да консумирате през цялата година. Най-добрият вариант за съхранение е естественият метод, без обработка.

Как да запазите пресни боровинки за дълго време за зимата:

1. Избраните плодове в малки количества могат да се съхраняват в хладилника, но не отлагайте яденето. Ако лежат дълго време, след 1-2 дни плесенясват и изчезват.
2. Замразените боровинки могат да се съхраняват не повече от 2 години.След две години дори плодовете, съхранявани във фризера, ще загубят вкуса си.
3. Съхранявайте сушените плодове в стъклени буркани. Срокът на съхранение е около 2 години. В края на това време боровинките ще изчезнат.

Най-популярният метод за съхранение на боровинки е замразяването.

Как и колко дълго се съхраняват боровинките в хладилник?

Повечето съвременни модели хладилници са оборудвани с функционалност за настройка на оптималната температура за съхранение на боровинки при 5 градуса по Целзий. Сортирайте плодовете по стандартния начин, отстранете листата и бръмбарите и изсипете в пластмасов съд. Не е необходимо да се излива до горе, съдът трябва да се затваря плътно. Поставете на средния рафт до стената, където остават свежи до 1 седмица.

Можете също така да залеете боровинките със сироп, да затворите добре съда и да го поставите във фризера.

Начини за запазване на ягоди за зимата

Има много методи за съхранение на боровинки. Сред тях са следните методи:

• замразяване;
• накисване в обикновена вода;
• захаросване;
• приготвяне на сладка, конфитюри, блатове;
• сушене във фурната.

Всяка техника е разгледана подробно по-долу.

Замръзване

Най-лесният начин да запазите боровинките за дълго време е да ги поставите във фризера. Поставете плодовете в полиетиленов плик. Първо измийте плодовете и ги изсушете естествено. За да могат боровинките да запазят всичките си полезни свойства и да не се превърнат в каша, е важно да ги поставите във фризера само когато са напълно сухи. Не трябва да го миете с чешмяна вода, по-добре е да използвате дълбок съд. Това ще помогне да се избегне увреждане на тънката кожа.

Накисване във вода

Един необичаен метод за съхранение на боровинки е накисването им във вода. Благодарение на тази техника зрънцето остава свежо и здраво за около година.Необходимо е да се подготвите за накисване, защото ако нарушите правилата, плодовете ще се развалят.

1. Изсипете обелените и измити плодове в стъклени буркани.
2. Напълнете с преварена вода до горе, трябва да е студена.
3. Варете накиснатите плодове на слаб огън за около 10 минути, ако говорим за буркани от 0,5 литра. Сварете литрови съдове за 20 минути.
4. Бурканите се затварят плътно или се навиват на руло.
5. Поставете с главата надолу, така че капаците да са чисти от микроби.

Необходимо е да съхранявате накиснати боровинки в сухо, хладно помещение. Подходящи са мазе или горни отделения на хладилното отделение.

Захаризиране

За да приготвите боровинки в собствен сок, ви трябват само плодовете и същото количество захар. Изплакнете ги във вода и изчакайте, докато течността се отцеди. След това добавете кристална захар, така че да покрие изцяло горските плодове, оставете за 1 ден на хладно. Този метод за консервиране на боровинки ви позволява да запазите максимум витамини, отколкото при топлинна обработка. В рамките на един ден плодовете ще пуснат сок и ще се наситят със захар. Можете да добавите по-малко от него, ако искате да се насладите на по-малко сладки боровинки. На следващия ден изсипете плодовете в буркани и затворете капаците.

Под формата на сладко

Боровинките се приготвят широко за зимата под формата на конфитюр. Невъзможно е да запазите всички витамини с този метод, но ще можете да се насладите на вкусен десерт.

Принципът на приготвяне на домашно сладко:

• сортирайте плодовете, изплакнете, поставете на дъното на тиган с 250 милилитра вода;
• оставете да къкри, постепенно добавете 850 грама захар, за да образувате гъст сироп;
• сместа се вари 20 минути;
• След това насипете сладкото в буркани, навийте ги и ги сложете с капачките надолу.

Когато приготвената смес се охлади до стайна температура, поставете бурканите в мазето или хладилника. Това е класическа рецепта за сладко от боровинки, но има още много начини за приготвяне на вкусно лакомство. По-долу е дадена рецепта за сладко, което може да се приготви за 5 минути.

Ще ви трябват следните продукти:

• 180 грама пчелен нектар;
• 2 супени лъжици ром.

Измийте плодовете, сложете сушените плодове да се варят. При непрекъснато бъркане добавете меда и едно пакетче желатин. Гответе, докато шупне, около 5 минути, на слаб огън. В последния момент добавете ром, изключете котлона. Априори, смес с желиращ компонент не трябва да се вари дълго време, тъй като след това пектинът губи свойствата си на сгъстяване. Не е нужно да добавяте желатин, но тогава сладкото няма да е гъсто.

Метод 2.

Петминутното сладко се приготвя по различен начин:

• в равни пропорции вземете плодовете, поръсете ги с гранулирана захар и оставете за един ден;
• През този период кристалите ще се разтворят и ще се появи сладникав сироп.

Сместа се вари 5 минути. Поради гъстата си консистенция, конфитюрът може да се използва не само като лека закуска за чай, но и като пълнеж за печени изделия.

За да се запазят максимално полезни вещества, вкус, обемът на суровините не трябва да бъде 6 чаши.

Тогава зрънцето ще има време да се готви за 5 минути, без значителна загуба на витамини. С готовата смес се пълнят предварително подготвените буркани и се завиват с ламаринени капачки.

Чрез изсушаване

Боровинките могат да се приготвят за зимата чрез сушене. Те използват специална сушилня за това, но обикновена фурна ще свърши работа.

1. Поставете плодовете върху лист за печене на тънък слой и поставете във фурната.
2. Включете температурата на 40-50 градуса, оставете вратата открехната.
3. Постоянно проверявайте състоянието на плодовете и разбърквайте, ако е необходимо.
4. Суши се 1,5-2 часа, след това още 1 час на 60 градуса.

Съхранявайте сушени боровинки в херметически затворен съд в мазето или хладилника. Може да се консумира след 1 месец.

Възможни грешки при съхранение

Без да знаете, можете да направите редица грешки при съхранението на боровинките. Водят до катастрофални последици.

1. Когато се съхранява в хладилник, зрънцето може да бъде подложено на редица патологии, включително сиво гниене и антракноза. Понякога плодовете просто плесенясват.
2. Сушените боровинки могат да се превърнат в изсъхнали плодове, които е невъзможно да хапете. Това се случва, когато сушените боровинки се съхраняват не в хладилника, а в кухнята.
3. Сладкото може да мухляса, ако се съхранява на стайна температура през лятото.
4. Замразените плодове, измити обилно с вода и не изсушени, се превръщат в каша.

Ако спазвате всички горепосочени условия за съхранение на боровинките, те ще останат здрави и здрави за дълго време.