Основната грижа на една домакиня е да направи менюто на тези членове на семейството разнообразно, вкусно и здравословно. Незабавните леко осолени тиквички, когато краставиците все още не са пораснали, могат да бъдат отлично допълнение към летните ястия и отлично предястие за масата.
Това е бърз начин да подредите масата за тази домакиня, която маринова зеленчуци. За приготвянето на ястието не са необходими специални умения. Ястието не се подправя с оцет, а се използва вода, сол и различни подправки. Солените тиквички в ястието са нежни, с известна киселинност.
Вкусна рецепта
За да приложите рецептата за бързо приготвяне на леко осолени тиквички, изберете само млади зеленчуци с дължина до 12 см. Те съдържат повече витамини, а месото е по-нежно от презрелите. Можете да изберете подправки и билки по ваш вкус.
съставки:
- млади тиквички - 1 кг;
- вода - 1 л;
- скилидки млад чесън - 4 бр.;
- 2 с.л. лъжици сол;
- 1 с.л. лъжица гранулирана захар;
- 2 дафинови листа;
- китка магданоз, копър, целина;
- 1 съцветие от карамфил;
- 2-3 грах черен и бахар.
Последователност:
- Измийте добре съставките. Магданоз, целина, копър се нарязват на ситно. Поставете зелените в найлонов плик.
- Скилидките чесън се обелват, нарязват се на ситно и се добавят отгоре.
- Нарежете всеки зеленчук на тънки филийки и поставете отгоре в плик.
- Изсипете вода в тигана, кипнете, добавете сол и захар. Добавете зърна черен пипер, когато течността заври, изключете газта.
- Изчакайте, докато саламурата се охлади и я изсипете в торбата. Оставете за 6-7 часа. Съхранявайте леко осолени тиквички в торбичка в хладилника, но се опитайте да ги изядете бързо.
Това е класическа рецепта за кисели краставички. Ястието ще изглежда много красиво в чинията.
Лесно готвене
Как да готвя леко осолени тиквички?
съставки:
- 6 големи презрели тиквички;
- 2 глави чесън;
- 2 литра вода;
- 3 с.л. лъжици едра сол;
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- 2-3 дафинови листа;
- 4 копър чадъри;
- По 6 грахчета бахар и черен лют пипер.
Измийте храната. Обелете главите чесън, нарежете ги, сложете ги на дъното на тава. Сложете там лавр и копър. Обелете кожата с нож, нарежете наполовина, отстранете семената, нарежете на половин пръстени с дебелина 1 см. Поставете в тенджера.
Изсипете вода в друга тенджера, добавете сол, добавете захар, оставете да заври и охладете. Залейте зеленчуците със саламура. Оставете състава да престои един ден. След това прехвърлете маринованите зеленчуци в тавата в хладилника.
Бързо готвене у дома
съставки:
- 6 – 8 млади тиквички;
- 14 – 20 средни скилидки чесън;
- 3 литра вода;
- 6 с.л. лъжици сол;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- 4 – 6 чадърчета копър;
- 10 – 14 грах лют пипер;
- 4 листа от касис и череша;
- 4 големи листа от хрян.
Измийте и обелете тиквичките, нарежете на парчета с дебелина около 1 см. Поставете тези парчета в тенджера, овкусете с черен пипер и копър. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно и добавете в тенджерата. След това добавете листа от хрян, череша и касис.
Налейте вода в друга тенджера, добавете сол, захар и кипнете. След това изсипете врящата саламура в тенджерата със съставките. Покрийте тигана с капак, изчакайте, докато саламурата се охлади, и я поставете в хладилника. След един ден киселите краставички с чесън ще бъдат готови.
Леко осолени пикантни тиквички
съставки:
- 6 млади тиквички (до 20 см);
- 6-8 скилидки чесън;
- 2 листа от хрян;
- 16 - 20 стръка копър и магданоз;
- 4 – 6 стръка целина;
- 4 – 6 листа от касис;
- 1 – 2 зърна лют пипер;
- 14-16 зърна бахар.
- 2 литра вода;
- 6 с.л. лъжици едра сол.
Колкото по-тънка е кожата, толкова по-интензивно ще бъдат осолени тиквичките, така че предпочитайте младите, които нямат големи семена. Измийте ги, отрежете опашката. Нарежете на 3 - 4 парчета напречно, а след това и по дължина.
Изплакнете листата и клончетата от подправките. На дъното на буркана се слага малко от зеленината, след това зеленчуците, а отгоре се покрива със зеленината, добавят се зърна черен пипер и обелени скилидки чесън.
Изсипете вода в тенджера, загрейте до кипене, охладете.Посолява се и се разбърква. Саламурата се прецежда през тензух или цедка и се налива в буркан.
Поставете буркана с кисели краставички в дълбока чиния, така че саламурата да капе в чинията. Покрийте буркана с капак и оставете за един ден. Можете да поставите вкусни, скърцащи зъби леко осолени тиквички в буркан в хладилника. Всяка домакиня ще сервира този деликатес на масата за 5 минути.
Ако сте на вилата през лятото и нямате време да готвите супи или яхнии, тогава можете да се въоръжите с тази рецепта. По-добре е да добавяте сол на малки порции, тъй като закуската няма да продължи дълго. Младите осолени тиквички, богати на витамини, перфектно разнообразяват диетата.
За да приготвите тиквички за зимата, трябва да стерилизирате бурканите за 10 минути, след това да поставите препарата в тях и да навиете капаците. Това е друга рецепта за приготвяне на тиквички за зимата.
Тиквички с хапка
съставки:
- 2 кг млади тиквички;
- 2 литра вода;
- чаша гранулирана захар (200 г);
- 0,2 л ябълков оцет;
- 2 с.л. лъжици сол;
- китка копър;
- 6 грах лют пипер;
- малко карамфил и кориандър.
Налейте вода в котел, налейте оцет, добавете сол и гранулирана захар. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Свалете от огъня, добавете черен пипер, карамфил, кориандър.
Стерилизирайте бурканите за 10 минути, след което сложете в тях измитата и нарязана зимнина и връзката копър. Налейте марината и завийте капачките. Това ще бъде чудесно ястие от тиквички за зимата. Ястието, което сте приготвили по тази рецепта ще бъде чудесно лека закуска дори за новогодишната трапеза. По отношение на популярността, хрупкавите осолени тиквички не са по-лоши от киселото зеле.
