Растението, на първо място, се характеризира с привлекателен аромат, който не оставя никого безразличен. Добавя се към всякакви ястия, на които придава пикантна нотка. През лятото пресните билки са достъпни за всяка домакиня, а през зимата те могат да бъдат закупени само на рафтовете на магазините. Днес е много популярно да се прибира реколтата предварително. От тази статия читателите ще научат как да замразят копъра в хладилника за зимата, без да губят вкуса, аромата и полезните си качества.
Предимства на замразяването
Съхраняването във фризери се счита за най-доброто решение за използване на зеленчуци през зимата. Много хора смятат, че не си струва да се занимавате с това, защото компаниите, които отглеждат това растение през цялата година в оранжерии, доставят продуктите си в магазините. Но те са дълбоко погрешни, защото такъв копър не съдържа витамини и в състава му могат да бъдат намерени само нитрати и торове. Освен това трябва да платите далеч от стотинка за куп зеленина. Ето защо, пестеливите домакини правят правилното нещо, като събират ароматно растение предварително.
Предимствата на замразените зеленчуци са следните:
- вкусът и цветът не се различават от пресните;
- всички полезни микроелементи и витамини се запазват;
- етеричните масла не губят своята стойност.
Подготовка на копър за замразяване
Преди прибиране на реколтата се препоръчва измиване на гроздовете растения. Студената вода се събира в купа и в нея се пускат зелениите. Накиснатите растения се оставят за няколко минути. След това прехвърлете в гевгир или цедка и измийте още 2-3 пъти под течаща вода. След това зелените се сушат. Разстила се кърпа, върху нея се поставят клонки в един слой, който трябва да лежи около час.
Ако веднага накълцате копъра и го поставите във фризера, тогава той няма да изглежда свеж. Ще си остане замръзнало парче лед.
Методи за замразяване на копър
Няколко метода са популярни днес. Всеки има предимства при употреба:
- зелените от торбички и контейнери са подходящи за добавяне на вкус към ястията;
- кубчетата е добре да се добавят към супи и яхнии;
- Замразеното масло с растението се използва за сосове, варени картофи и сандвичи.
Преди да започнете да съхранявате зеленчуците във фризера, е важно да знаете следните правила:
- Избират се само свежи, сочни растения без признаци на увяхване или повреда.
- За прибиране на реколтата е подходящ млад копър с тънки стъбла. Ако вземете зеленина с дръжка, тогава накрая ще мирише на кимион.
- Растенията трябва да се отглеждат без използване на нитрати в екологично чисти райони.
Замразяване на цели клони
Най-лесният начин за запазете копъра — замразяване на цели растения. За това се избират добри и здрави стъбла.
Клоните се измиват старателно и се изсушават. След това се поставят в торбички, увиват се плътно и се изпращат във фризера.
Преди употреба извадете необходимото количество. Препоръчително е да чукнете по клоните, за да ги накълцате.
Ако са необходими цели растения, те се размразяват при стайна температура в рамките на половин час.
Замразяване на копър в контейнери
За този метод се използват малки пластмасови контейнери, първо старателно измити в топла вода и изсушени. Зелените се приготвят, нарязват се на ситно, поставят се в контейнери, които са херметически затворени с капак.
Някои домакини използват пластмасови бутилки вместо контейнери. Но те не могат да се считат за равностоен заместител, тъй като не е лесно да се извади съдържанието от такива контейнери.
Нарязан копър в порционни торбички
Растенията се нарязват на ситно със или без дръжки в зависимост от предпочитанията за използване на копър. Нарязаните зеленчуци се поставят в торбички на малки порции.
Когато замразената храна се извади от фризера, тя се размразява бързо. Ако размразявате и отваряте торбата многократно, ароматът ще изчезне.
Препоръчително е да приготвяте порции, които са достатъчни за 2-3 пъти.
Или използвайте малки торбички за еднократна употреба. Торбичките с копър се навиват на руло и се поставят във фризера.
Замразяване на зеленчуци във фолио
След като растенията се подготвят за прибиране, те не се режат, а се увиват цели във фолио. Необходимо е да се приготвят такива порции, че да има достатъчно копър за една подправка на ястието. Преди употреба опаковката се разопакова, съдържанието се размразява и се нарязва. Не си струва да го замразявате по този начин много пъти.
Във формички за лед
Можете да замразите копър във фризера с кубчета лед без предварително сушене. Целият процес изглежда така:
- Вземете една връзка зелени, измийте ги и веднага ги нарежете.
- Разпределя се в клетки и се уплътнява колкото е възможно повече.
- Съдържанието се залива със студена преварена вода.
- Формите с копър се поставят във фризера.
Кубчетата се замразяват в рамките на 3-4 часа. След това клетките се увиват в торбички, за да запазят аромата. Или го вадят, насипват в дебели найлонови торбички и го прибират обратно във фризера. Препоръчва се етикетирането на сланите, в противен случай по-късно ще бъде трудно да се определи финото съдържание на кубчетата лед.
В олио или бульон
За да замразите правилно копъра с масло или бульон, трябва:
- ситно нарязайте зелените;
- смесете с меко масло или бульон;
- разбъркайте добре сместа;
- придайте желаната форма - наденица или брикет;
- поставете зелените във фризера за 15 минути;
- След втвърдяване прехвърлете копъра в найлонови торбички и го изпратете за по-нататъшно съхранение.
Замразяването на зеленчуци е най-доброто решение да осигурите на себе си и близките си свежи и здравословни ароматни растения за дългата зима. За целта се използват няколко метода за запазване на всички витамини. Кой да избере, всяка домакиня решава самостоятелно.
