Приготвянето на домашно вино е интересен и вълнуващ процес. Всеки винопроизводител има свои собствени рецепти и тайни за приготвяне на напитки. Някои предпочитат гроздови, други предпочитат ягодоплодни или плодови вина. Премахването на напитките от утайка и примеси, избистряне и филтриране на даровете на Дионис също е много отговорен процес. Използването на глина за почистване на вино е един от начините да получите красива, ароматна напитка.
Плюсове и минуси на използването на бяла глина за почистване на вино
Има няколко метода за премахване на утайка от младо вино, вкус на дрожди и спиране на процеса на ферментация. Използвайте яйчен белтък, желатин, танин и обезмаслено мляко. Използването на бяла глина е един от най-популярните видове почистване на продукти. Тази глина се нарича бентонит. Можете да го закупите в магазин за хардуер, в онлайн магазини за винопроизводители или да купите котешка тоалетна под формата на гранули, чиято опаковка съдържа надпис: „100% бентонит без примеси и аромати“. Подходящи са козметични разновидности без добавки.
Основният недостатък на такова изясняване е, че не винаги е възможно да се купи специален продукт за винопроизводство, а използването на котешка тоалетна плаши повечето начинаещи винари.
Важно: глината за избистряне на вино трябва първо да се разреди с вода.
Бентонитът е химически неутрален, икономичен и евтин за потребителя. Може да се използва за повторно почистване на продукта, ако избистрянето с други методи (желатин, яйчен белтък) не даде резултат.
Изчисляване на пропорциите
За избистряне на 5 литра вино са необходими 15 грама бентонит. Ако не използвате специална глина за винопроизводство, а козметична версия на продукта или котешка тоалетна, бентонитът трябва да се натроши и след това да се постави върху лист за печене за печене. Процесът отнема 40-45 минути и се извършва при температура 120-130 °C.
След калциниране глината се раздробява в кафемелачка, бентонитът се съхранява в плътно затворен съд, така че глината да не абсорбира влага и чужди миризми. Бентонитът е най-подходящ за избистряне на гроздови вина. Използва се и за отстраняване на сивушни масла при производството на лунна светлина.
Инструкции за употреба
1 част глина се залива с 10 части вода и се оставя да набъбне 12-14 часа. След това добавете още вода, като доведете получения вар до течно състояние. Виното в съда се разбърква интензивно до образуване на фуния, в нея се излива глинената суспензия и съдът с виното се оставя настрана.
Проблеми с употребата
Когато използвате котешка тоалетна, трябва да се направи тест за изсветляване на малко количество от продукта. За да не развалите случайно цялата напитка.
Бентонит не може да се добавя нито към вино, нито към суха мъст. Тогава голяма бучка мътна субстанция просто ще се появи на дъното на съда и напитката ще се развали. Първо трябва да се подготви глината. Утайката от виното трябва незабавно да се излее от съда в найлонов плик или удобен контейнер и да се изхвърли в кошчето. За да избегнете запушване, не го изливайте в канала. Контейнерът за вино се измива веднага, без да се чака втвърдяването на отпадъците от вино.
Използването на бентонит ви позволява да получите висококачествена и вкусна напитка с богат вкус и аромат у дома.
